葡萄酒產區知識

香檳產區——孕育香檳的搖籃

香檳的卓越,離不開孕育它的母親——香檳產區。

香檳產區位於法國巴黎的東北部,是法國最北的一個葡萄酒產區,氣候寒冷。但寒冷的天氣卻賦予了香檳酒別樣的清新之感。

典型的白堊土壤也貢獻良多,可以很好地保留水分,同時白色還會有反光的效果,能夠提高葡萄的成熟度。寒冷的天氣、白堊土壤讓霞多麗(Chardonnay)、黑皮諾(Pinot Noir)和皮諾莫尼耶(Pinot Meunier)葡萄在這里大放異彩,成為釀製香檳的葡萄品種。

香槟产区——孕育香槟的摇篮

在香檳產區,如翡翠般嫩綠,如稻穀般金黃的葡萄園主要分佈在香檳省首府蘭斯產區(Reims)、馬恩河谷產區(Valle de Marne)和白丘產區(Cote des Blancs)。

蘭斯鎮常被選為探訪香檳的經典首站。蘭斯鎮記載了歷史的變遷,訴說著過往的故事。宏偉華麗的蘭斯大教堂是蘭斯的象徵。當她豁然面前,當你舉目仰望,細細尋覓那獨有的展翅天使,經典的微笑天使,慢慢品味那無數精美的雕塑、浮雕、彩畫玻璃窗,讚歎之餘,更為之震撼。
行走在碧綠的葡萄園間,一株株茁壯的葡萄樹正舒展著枝葉,延伸著根系,積聚陽光雨露,汲取大地的恩澤,精心撫育枝頭上緊實幼小的串串葡萄,靜靜地等待成熟,等待收穫。收穫出色的葡萄,需要天公作美,需要人類呵護,更依賴適宜的土地。

聰明的香檳人根據土壤適應葡萄種植的品質和傳承經驗,在法定葡萄產區的321個葡萄酒村中,細分出最佳的17個頂級葡萄村(Grand Cru),和優質的44個一級葡萄村(Premier Cru),並由香檳酒行業委員會(CIVC)嚴格管理控制。

如果香檳酒標上有“Grand Cru”或“Premier Cru”的字樣,說明是選用頂級或一級葡萄園的葡萄釀製的,也是一定品質的保證。

此外,說到品質保證,不得不提香檳產區的三個AOC:香檳(Champagne)、香檳山丘(Coteaux Champenois)和黎賽桃紅(Rose des Riceys)。其中香檳山丘生產的是靜止葡萄酒,黎賽桃紅只產桃紅葡萄酒。

香檳產區,以其特殊的地理環境,如詩如畫的自然風景,古香古色的人文藝術,與聰慧勤奮的酒農一道,共同“孕育”出了清新靈動,魅力無限的香檳佳釀。

稿件來源:“紅酒世界網”。

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