葡萄酒產區知識

法國羅訥河谷紅葡萄酒的歷年表現(1962-2008)

本文介紹從1962到2008共47年的時間裡,羅訥河谷紅葡萄酒產區各自的葡萄收成和葡萄酒風格、質量上的變化。

羅訥河谷(Rhone Valley)位於法國東南部,是法國最大的法定紅葡萄酒產區,第二大法定葡萄酒產區;同時,它也是許多名人雅士如著名小說家大仲馬、羅馬學者普林尼、法國國王菲力普四世、美國第二任總統傑佛遜、大文豪雨果、音樂大師華格納、法國前總統戴高樂等眷愛之地。

羅訥河谷雖然是一個單獨的葡萄酒產區,不過人們一般把它粗略地分為兩個部分:北羅訥和南羅訥。其中,南羅訥出產的葡萄酒佔整個羅訥河谷葡萄酒總量的95%,而北羅訥的只佔5%。雖然如此,北羅訥出產的葡萄酒卻是整個羅訥河谷聲名最盛、價格最高的葡萄酒。

從整體來看,羅訥河谷以出產紅葡萄酒為主。北羅訥唯一的法定紅葡萄品種是西拉(Syrah),最著名的子產區是羅第丘(Cote Rotie)和埃米塔日(Hermitage)。南羅訥的紅葡萄品種則以GSMC為主,即歌海娜(Grenache)、西拉(Syrah)、慕合懷特(Mouvedre)和神索(Cinsault);最著名的產區是教皇新堡( Chateauneuf du Pape)。

羅第丘產區只生產紅葡萄酒,主要的葡萄品種是西拉和維歐尼(Viognier)。根據相關規定,這兩種葡萄必須同時發酵,而且白葡萄品種維歐尼的比例可高達20%。維歐尼的作用在於增加葡萄酒芬芳的花香,使酒更優雅。該產區葡萄酒的特色就在於其與眾不同的香氣,包括青橄欖、覆盆子、紫羅蘭和熏肉的氣味,還有一些黑胡椒、白胡椒、藍莓、黑莓、李子和皮革的味道。這些酒的適飲期一般為5至6年之後,有些頂級佳釀甚至有長達20多年的陳年潛力。由於特殊地形導致高額度的勞動成本及比較低的產量,加上葡萄酒愛好者的大力追捧,這裡的葡萄酒每一款都價格不菲。

埃米塔日的主要紅葡萄品種為西拉,儘管該產區的相關法規允許它可以和15%或者更少比例的瑪珊(Marsanne)和瑚珊(Roussanne)葡萄混釀,但該產區的紅葡萄酒幾乎都由西拉這一單一品種釀製而成,所釀出的葡萄酒散發著皮革、紅色漿果、泥土和咖啡/可可的香氣,單寧強勁,比美國或澳大利亞的西拉葡萄酒享有更久的陳釀潛力,通常該產區紅葡萄酒的窖藏時間可長達40年。

教皇新堡釀造的葡萄酒,所用酒瓶上面都印有一個共同標​​識,即兩把交叉的鑰匙和一個教皇冠。產區葡萄酒年產量約為1000萬升,其中95%是紅葡萄酒。紅葡萄酒有著羅訥河谷紅葡萄酒的共性,色香兼具,非常濃郁,酒香複雜多變。

從氣候來看,北羅訥的氣候比較適中,屬於大陸性氣候;而南羅訥的氣候比較炎熱,屬於地中海氣候。從年份的角度來看,氣候的影響最為重要。不同年份,由於天氣的不同,會影響葡萄的發芽、生長、開花、結果和成熟,從而影響最終得到的葡萄酒質量。下面我們來看看,從1962到2008共47年的時間裡,羅訥河谷紅葡萄酒產區各自的葡萄收成和葡萄酒風格、質量上的變化。 (來源:紅酒世界網)

 

廣告

發表迴響

在下方填入你的資料或按右方圖示以社群網站登入:

WordPress.com Logo

您的留言將使用 WordPress.com 帳號。 登出 / 變更 )

Twitter picture

您的留言將使用 Twitter 帳號。 登出 / 變更 )

Facebook照片

您的留言將使用 Facebook 帳號。 登出 / 變更 )

Google+ photo

您的留言將使用 Google+ 帳號。 登出 / 變更 )

連結到 %s