葡萄品種

教你識別白葡萄酒的酒體

如同食物一样,葡萄酒在口感上的纹理材质和坚硬程度等方面也会有所不同。通常,人们把葡萄酒在口中的综合感觉称为酒体。

按照葡萄酒的酒体,我们一般会将葡萄酒分为三类:轻、中等和重。

这种分类方式与脱脂牛奶、全脂牛奶和多脂奶油的分类方法有些相似。

教你识别白葡萄酒的酒体

目前,全世界大约种植着超过50多种主要的白葡萄品种。

按照酿成葡萄酒的酒体由轻到重的次序来分类,世界上3大最主要的白葡萄品种依次为:雷司令(Riesling)、长相思(Sauvignon Blanc)和霞多丽(Chardonnay)。

现在,全世界超过90%的优质白葡萄酒都是由这三种葡萄酿制而成的。

不过,还有一些不知名的葡萄品种,如赛美蓉(Semillon)、维欧尼(Viognier)和白诗南(Chenin Blanc),也可以生产出非常美味的葡萄酒。

本文将为您列出所有常见白葡萄酒的酒体表现,您看过之后,一定可以找到一款自己最喜欢其风格的白葡萄酒。

教你识别白葡萄酒的酒体

一、轻酒体白葡萄酒

阿尔萨斯白皮诺(Alsace Pinot Blanc),法国阿尔萨斯
阿尔萨斯雷司令(Alsace Riesling),法国阿尔萨斯
夏布利白葡萄酒(Chablis),法国勃艮第
密斯卡岱(Muscadet),法国卢瓦尔河谷
德国小房酒和德国晚收葡萄酒(German Kabinett and Spätlese),德国
长相思白葡萄酒(Sauvignon Blanc)
欧维多白葡萄酒(Orvieto),意大利
苏瓦韦白葡萄酒(Soave),意大利
维蒂奇诺白葡萄酒(Verdicchio),意大利
弗拉斯卡帝白葡萄酒(Frascati),意大利
意大利灰皮诺白葡萄酒(Pinot Grigio),意大利
灰皮诺葡萄酒(Pinot Gris)

配餐建议:
比目鱼、蛤蚌、牡蛎。

二、中等酒体白葡萄酒

普伊-富美(Pouilly Fume),法国卢瓦尔河谷
桑塞尔(Sancerre),法国卢瓦尔河谷
格拉夫干白(Graves),法国波尔多
夏布利一级葡萄园(Chablis Premier Cru),法国勃艮第
马孔村(Mâcon-Villages),法国勃艮第
普伊-富赛(Pouilly-Fuissé),法国勃艮第
圣韦朗镇(St-Véran) ,法国勃艮第
蒙塔尼(Montagny) ,法国勃艮第
长相思(Sauvignon Blanc/Fumé Blanc)
霞多丽(Chardonnay)
嘉维(Gavi),意大利皮埃蒙特产区(Piemonte)
琼瑶浆(Gewürztraminer)
绿维特利纳(Gruner Veltliner),奥地利

 配餐建议:
鲷鱼、鲈鱼、虾、扇贝、小牛肉。

三、重酒体白葡萄酒

霞多丽(Chardonnay)
夏布利特级葡萄园(Chablis Grand Cru)
默尔索(Meursault)
夏桑尼-蒙哈榭(Chassagne-Montrachet)
普里尼-蒙哈榭(Puligny-Montrachet)
维欧尼(Viognier)

 配餐建议:
鲑鱼、金枪鱼、龙虾、剑鱼、烤鸭、烤鸡、菲力牛排。

注:根据生产商的不同,长相思的酒体可以表现为从轻到中等,而霞多丽葡萄酒的酒体可以表现为中等到重。

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