“ 超級托斯卡納 ”（Super Tuscan）是產自意大利托斯卡納產區，游離於意大利分級制度之外，酒質上乘的一類葡萄酒統稱。基於改革托斯卡納地區葡萄酒釀造傳統，“超級托斯卡納”在托斯卡納葡萄酒史上留下了濃重的一筆。
然而，作為反叛傳統的產物，不同的“超級托斯卡納”葡萄酒呈現出不一樣的風格。在不受本土葡萄品種（桑嬌維賽）的約束下，為了釀造出品質上乘的葡萄酒，托斯卡納釀酒師們積極創新，使葡萄酒市場不斷湧現“新貴”和“寵兒”。
“超級托斯卡納”葡萄酒品質非常優秀，然而至今卻沒有被列入意大利DOC和DOCG級別中，即便是西施佳雅也僅是後來才破格被提升進DOC之列。雖然如此，但這些品質上乘“超級托斯卡納”葡萄酒並沒有被分級制度所左右，甘願接受優質地區葡萄酒（IGT）或是“超級托斯卡納”的名號，只為獲得更多的人的青睞與讚賞。
太陽園（Solaia）
由安東尼世家酒莊（Marchesi Antinori）出品，於1978年首次釀成，所用的葡萄採自聖克里斯汀（San Christine）一塊園地的中間地帶。該葡萄園坐北朝南，陽光充足，“Solaia”（太陽園）名字大概也源於此。土壤為富含鈣質的泥灰和易碎的岩石。
該酒採用75%赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、5%品麗珠（Cabernet Franc）和20% 桑嬌維塞（Sangiovese）混釀而成。葡萄榨汁後，會在法國橡木桶中發酵（其中1/3為新桶），而桑嬌維塞則在捷克老木桶中熟成。葡萄在發酵後，酒廠按比例混合，然後裝瓶，之後還需陳釀1年。該酒並不會每年都出產，但自問世以來，好評不絕，其1997年份酒就被《葡萄酒觀察者》評為“2000年度百大葡萄酒”第一名。
天娜（Tignanello）
該酒是安東尼世家酒莊旗下酒款，產自同名葡萄園。該葡萄園面朝西南，土質以石灰石為主。天娜是第一款在橡木桶中陳釀的桑嬌維塞葡萄酒，也是基安帝地區（Chianti）第一批不使用白葡萄來混釀的紅葡萄酒。
該酒採用80%桑嬌維塞、15%赤霞珠和5%品麗珠混釀而成，釀成後需要在橡木桶中陳年12個月。該酒也只在最好的年份才釀造，所用的葡萄都經過嚴格的挑選，釀造過程十分嚴格，力求釀出複雜度、優雅性、芳香度都十分優秀的紅葡萄酒。釀成後，該酒散發出成熟水果和香料的芳香，口感持久而優雅。
馬塞多（Masseto）
馬塞多是奧納亞酒莊（Tenuta dell’Orenellaia）旗下酒款，由100%梅洛（Merlot）釀成。自1986年首次釀造以來，該酒深受大眾喜歡。由於產量低，所以價格遠超於產自同一酒莊的奧納亞葡萄酒。
該酒所用葡萄採自馬塞多地區的3個不同的葡萄園，這給葡萄酒增添了不同的風味物質。葡萄通常是分別採摘，之後在不銹鋼桶和橡木桶中發酵，然後浸皮10-18天。酒液會在全新的橡木桶中繼續發酵熟成12個月再調配，在木桶中陳年12個月後裝瓶，並在瓶中再陳年12個月才能正式上市。
奧納亞（Ornellaia）
奧納亞是奧納亞酒莊出品的另一酒紅葡萄酒，展現出波爾多風格，由赤霞珠、梅洛和品麗珠混釀而成，從2003年開始還加入少量的味而多（ Petit Verdot），多種葡萄品種的混合使該酒顯得非常均衡。這些葡萄採摘自不同葡萄園，通過人工採摘的方式完成，分開釀造。先在不銹鋼桶中發酵約1週，再在橡木桶（70%為新桶）中發酵10-15天，然後在橡木桶中陳釀18個月，中間會進行調配。該酒裝瓶後還要在瓶中陳年12個月才上市。該酒結構突出，口感結實，複雜度和深度都非常好，單寧味明顯，果香豐富，陳年能力強。
如今的“超級托斯卡納”其實遠不止上述這些，只要不符合目前的葡萄酒分級制度，但擁有上乘品質的酒款都可以貼上“超級托斯卡納”的標識，如露比卡雅（ Lupicaia）。不同的“超級托斯卡納”採用不同的葡萄品種或者不同比例的葡萄混釀而成，因此，“超級托斯卡納”呈現給人們的是一副色彩斑斕的圖景。也許這正是托斯卡納的魅力所在吧。
文/紅酒世界
wine life 